Чечевица по-индийски

На 6 порций:
450 грамм сладкого картофеля
1 небольшая головка репчатого лука
одна столовая ложка растительного масла
одна столовая ложка очень мелко нарубленного свежего имбиря
1 крупный очень мелко нарубленный зубчик чеснока
11/2ч.ложкизерньппек тмина
1/8 ч. ложки молотого красного перца
175 грамм чечевицы
400 миллилитров куриного или овощного бульона
1/4 ч ложки соли
225 грамм нежирного йогурта
15 грамм нарубленной мяты или кинзы
Листья мяты или кинзы для украшения

Чечевица — мелкие, плоские бобы коричневого, красного, зеленого или желтого цвета. Чечевица вкусна и недорога, с большим содержанием питательных веществ. Она не требует длительного замачивания и варится быстрее остальных бобовых.

1. Очистите сладкий картофель и и нарежьте его па кусочки по 2 см. Отставьте в сторону. Мелко нарубите луковицу.

2. Поставьте трехлитровую сковороду на средний огонь. Добавьте лук и пассеруйте, изредка помешивая, 5 минут.

3. Добавьте имбирь, чеснок, зернышки тмина и молотый черный перец. Пассеруйте, помешивая, 30 секунд Добавьте сладкий картофель, чечевицу, бульон, соль и 225 миллилитров воды. Доведите до кипения на большом огне.

4. Уменьшите огонь. Закройте сковороду крышкой и варите 20—30 минут, изредка помешивая, пока чечевица нe станет мягкой. Смешайте в маленькой миске йогурт и нарубленную мяту. Украсьте и подавайте с чечевицей.

ИНДИЙСКИЙ СУП С ЧЕЧЕВИЦЕЙ

Готовьте по рецепту "Чечевица по-индийски", но нарежьте сладкий картофель на кубики размером 1 см и влейте 800 миллилитров бульона. Варите 45 минут до тех пор, пока чечевица не станет мягкой. По желанию, можно частично сделаем пюре или частями размешаем в блендере. При необходимости разогрейте на маленьком огне. Украсьте кружочками лимона.
В каждой порции супа примерно 185 калорий, 10 грамм белка, 54 грамм углеводов, 5 грамм жира ( 1 грамм насыщенного), 13 мг холестерина, 705 мг натрия.

Смотрите также

Все о сортах фасоли